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本文目录

1. 生豆芽家常做法
2. 青豆芽的家常做法
3. 生黄豆芽的家常做法

生豆芽家常做法

1·豆芽洗净控水 ，胡萝卜去皮切丝，做法肉切丝 ，黄豆韭菜切段 ，法黄葱切片。豆芽大全

2·锅中放油，家常油热后放入肉丝煸炒 
。做法

3·放入酱油
，加入葱片和胡萝卜丝。

4·把控过水的豆芽放入锅中 ，加入蚝油翻炒至熟。

5·豆芽炒熟后放入盐、鸡精 、食醋 、韭菜翻炒几下关火。

6·盛出装盘，

青豆芽的做法

青豆芽500克，先把青豆芽剪去根部，然后在盆中倒入清水，加入一点食盐，

浸泡10分钟
，加入食盐轻轻的搅动几下豆皮很快就会浮在水面上。

红椒半块去籽以后斜刀切成细丝。

大蒜几粒拍扁剁成蒜末用来出味 。

接着我们调一下要用到的凉拌汁
，准备一个小盆，放入食盐2克，鸡粉2克，芝麻香油5克，

加入一点凉白开水用勺子搅拌均匀 。

喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒油 ，或者红油都可以 。

食材全部准备好以后
，我们把青豆芽焯一下水，锅内烧水
，加入食盐2克
，可以为豆芽入一下底味 ，淋入5克食用油，加入食用油可以使青豆芽色泽翠绿发亮。

水烧开以后 ，把青豆芽从盆中倒出控干水分，放入锅内焯水1分钟多点，家常用的小锅，焯水的时间要稍长一点，焯至青豆芽断生没有豆腥味
，捞出用凉水快速冲洗。

凉水快速冲洗可以青豆芽的口感更脆 。

控干水分以后倒入盆中 ，加入调好的料汁，倒入红椒丝用来配色，然后再倒入剁好的蒜末。

搅拌均匀以后就可以装盘了。

生黄豆芽的家常做法

醋溜豆芽

绿豆芽、青椒 、花椒、葱、蒜 、油、盐、白糖
、味精 、醋。

1 、豆芽用沸水快速焯一下，捞出在凉水中浸泡
，捞出，将水分控干备用 。

2、青椒切丝，蒜拍碎，葱切段。

3、锅内放油烧热 ，将花椒炸焦 ，去掉花椒 ，放葱丝炝锅 。

4 
、放入绿豆芽 ，加精盐、白糖 、醋翻炒几下 。

5  、然后放青椒 、蒜翻炒片刻，加味精拌匀即可出锅。

豆芽拌粉皮

绿豆芽100克、粉皮2张、香20克、精盐5克 、醋30克、酱油 。

1、绿豆芽去根洗净，放入开水内焯一下 ，放凉水内泡凉，沥去水分。

2 、将粉皮在凉水内泡软后切成丝 ，再放开水锅内焯透再捞凉水内淘凉和豆芽放在一起
，加入精盐 、醋、酱油
，调拌均匀后放入盘内，洒上香油上桌食用
。

豆芽炒面

面条
、豆芽、胡萝卜、小葱、盐 、干辣椒、酱油。

1 、红萝卜切片，辣椒香葱切小 。

2、锅里放油，烧热。

3、放入豆芽
、红萝卜 、辣椒爆香。

4、放入细面翻炒均匀,滴入酱油，继续翻炒。

5 、加食盐 ，翻炒2分钟即可出锅。

豆芽炒韭菜

绿豆芽400克、韭菜75克
、虾皮5克 、植物油40克、醋10克 、精盐、味精 。

1、将韭菜择洗干净 ，切成3厘米长的段。绿豆芽去根，洗净 。虾皮洗净，备用。

2、炒锅上火 ，注入植物油烧热，放入虾皮爆香，加入韭菜段 、豆芽菜翻炒几下 ，烹入醋，加入精盐、味精，快速炒至熟即成 。

豆芽炒蘑菇

蘑菇350克、绿豆芽250克、姜汁7克、酱油15克、香油2克、胡椒粉2克、盐3克
、白砂糖4克 、淀粉15克 、色拉油20克。

1 、姜洗净切片  ，留一片，其余片再切成姜丝;淀粉加水调匀成湿淀粉;绿豆芽去根洗净 ，沥净水;蘑菇洗净，在菇背切十字花，放入开水锅中，加姜片煮5分钟，捞起用清水冲洗 ，抹干水。

2 、锅架火上 ，加油10克，下鲜菇炒干水，下白酱油 、白糖 、盐、麻油
、胡椒粉
，煮约五分钟后，铲起盛放漏勺内沥去汁。

3、锅架火上
，加油10克 ，煸香姜丝，下绿豆芽炒至将熟 
，下鲜菇炒匀 ，下剩余的麻油 、胡椒粉、精盐 、白糖、湿淀粉勾芡即可起锅装盘
 。

肉丝炒豆芽

绿豆芽
、油、盐、醋 
、葱 、姜。

1、将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用水过凉，沥干水 ，装入盘中。

2、肉切成细丝，炒锅置旺火上 
，放色拉油烧热 ，下姜丝
、葱段稍煸 。

3 、继下焯过水的绿豆芽，快速炒热 ，稍加一点醋,出锅即可。

牛肚炒豆芽

牛肚、黄豆芽  、柿子椒、盐、葱、姜、料酒、生抽
、糖、油。

1、牛肚洗净，放入高压锅，加料酒1汤匙 ，葱姜各10克，压20分钟至熟。

2、做好的牛肚切丝，豆芽去掉根部，洗净。

3、剩下的萄姜切末，锅中倒入油 ，放入葱姜末
。

4、倒入牛肚，倒入豆芽 ，加入料酒1汤匙，生抽，白糖炒熟豆芽后 。

5 、放入切好的青椒丝
 ，放入盐即可起锅。

豆芽炒胡萝卜

胡萝卜、黄豆芽、油、盐、姜、葱 。

1、黄豆芽去根部洗干净用冷水浸泡10分钟 。

2、胡萝卜洗干净切成丝。

3
、起油锅胡萝卜入油锅过油后盛出
。

4、起油锅，葱姜入锅煸香。

5 、黄豆芽入锅炒 ，炒至黄豆芽有些塌 
，加盐，胡萝卜入锅炒炒均匀即可 。

豆芽鲫鱼汤

鲫鱼、黄豆芽、盐、葱 、姜、料酒、胡椒粉。

1、将鲫鱼处理干净，刮鳞去除内脏 ，去掉体内的黑膜，清洗干净 ，豆芽洗净。

2、将收拾好的鱼身擦干 ，不留水分。

3 、锅烧热
，倒入油  ，将鲫鱼放入煎。

4、煎至鱼身在锅中可以移动，将鱼翻个面 ，继续煎至另一侧鱼身金鱼。

5
、将葱、姜片放入锅中，倒入开水没过鱼身，并淋入一些料酒 。

6 、大火煮开 ，转中火，煮至汤色发白。

7 、倒入豆芽，继续煮5分钟即可。

8 、最后调入盐和少量胡椒粉调味。

豆芽排骨汤

排骨、黄豆芽 、葱段、姜片、盐 
、料酒 。

1、把排骨剁成小块，然后焯水再清洗干净 。

2、黄豆芽和排骨一起放入煲锅中
，加清水和姜片
 ，用大火烧开后转小火来煲制
。

3
、大概煲1小时左右排骨和黄豆芽就软烂，汤汁浓郁
。这个时候关火把姜片拣去 ，放入盐和料酒，撒上葱段就可以了

OK，关于黄豆芽家常做法和黄豆芽家常做法大全的内容到此结束了，希望对大家有所帮助
。